Notre histoire
La Paillote de Sissi est née d’une rencontre aussi humaine que gourmande : celle de Samuel, professionnel du service en restauration doté d’un sens inné de l’accueil, et Sissi, cheffe cambodgienne diplômée d’une grande école culinaire de Phnom Penh.
Après plusieurs années à perfectionner leurs savoir-faire respectifs, ils décident d’unir leurs compétences pour créer un service traiteur qui raconte une histoire :
celle des saveurs authentiques du Cambodge, revisitées avec élégance et servies avec un professionnalisme chaleureux.
Ce projet porte le nom de La Paillote de Sissi en hommage aux petites maisons traditionnelles cambodgiennes en bambou — lieux de partage, de convivialité et de générosité. C’est exactement l’expérience que nous souhaitons transmettre à nos clients.
L’art culinaire de Sissi
Formée à la gastronomie khmère dans une grande école de cuisine de Phnom Penh, Sissi puise son inspiration dans :
- les recettes héritées de sa famille,
- les marchés locaux et leurs parfums d’épices,
- les techniques traditionnelles qu’elle maîtrise avec précision.
Sa cuisine se distingue par :
- des saveurs parfumées et équilibrées (citronnelle, kaffir, galanga, curcuma…),
- une sélection exigeante des ingrédients,
- une présentation raffinée, entre tradition et modernité.
Chaque plat raconte un fragment du Cambodge : généreux, coloré, délicat.
L’expertise de Samuel
Avec plusieurs années d’expérience dans le service en restauration, Samuel veille à ce que chaque événement soit fluide, élégant et parfaitement orchestré.
Il apporte :
- un sens du détail et de l’organisation,
- un accueil attentif et bienveillant,
- un accompagnement personnalisé, de la demande initiale jusqu’au jour J.
Pour nous, la cuisine ne suffit pas : l’expérience compte autant que le goût.
Nos services
La Paillote de Sissi propose un service traiteur adapté à tous types d’événements :
- Réceptions privées (anniversaires, baptêmes, réunions familiales…)
- Événements professionnels (cocktails, séminaires, inaugurations…)
- Repas livrés
- Buffets, plateaux dégustation, menus sur-mesure
Nous nous adaptons à vos envies, vos contraintes alimentaires et votre budget, avec une approche simple :
vous offrir un moment inoubliable, sans stress et plein de saveurs.
Nos engagements
Parce que la qualité est au cœur de notre métier, nous privilégions :
✔️ des produits frais et choisis avec soin
✔️ une cuisine maison, élaborée par Sissi
✔️ l’authenticité des saveurs cambodgiennes
✔️ un service attentif, discret et professionnel
✔️ des solutions sur-mesure selon les besoins de chaque client
Notre ambition est de faire découvrir une gastronomie encore rare en France, avec respect et passion.
Une expérience à partager
Que vous connaissiez déjà la cuisine cambodgienne ou que vous la découvriez pour la première fois, La Paillote de Sissi vous invite à voyager…
sans quitter votre table.
Un parfum de citronnelle, une touche de douceur coco, la fraîcheur des herbes…
et soudain, le Cambodge s’invite à votre événement.