Il n’est pas toujours nécessaire d’attendre un mariage ou une grande réception pour réunir ceux que l’on aime autour d’une belle table.
Cette fois-ci, La Paillote de Sissi a pris la direction de Bondy, en Seine-Saint-Denis, pour accompagner une famille souhaitant partager un déjeuner convivial dans son jardin.
Une réception intimiste réunissant 16 convives, avec une envie très simple : profiter pleinement de ce moment en famille tout en proposant à chacun une véritable découverte de la gastronomie cambodgienne.
Pour l’occasion, notre équipe a imaginé une prestation complète associant cuisine réalisée sur place, installation de notre cuisine mobile en extérieur et service à table.
Une grande table dressée au cœur du jardin
Sous la tente installée dans le jardin, une longue table attendait les invités.
Nappe aux tonalités bleu turquoise, vaisselle soigneusement disposée, verres, serviettes colorées et quelques touches végétales : une décoration volontairement simple et lumineuse pour conserver l’esprit d’un repas de famille en extérieur.
🌿 Le jardin et la végétation environnante ont naturellement participé au décor, créant une atmosphère estivale et décontractée.
Une fois les convives installés, il ne restait plus qu’à profiter du repas… et à laisser notre équipe s’occuper de la suite.
Notre cuisine mobile installée directement chez nos hôtes
C’est aussi l’une des particularités de La Paillote de Sissi : lorsque le lieu le permet, nous pouvons venir avec notre propre espace de travail.
À quelques mètres de la table, notre équipe a ainsi installé une véritable cuisine mobile sous notre tonnelle verte, avec les tables inox, équipements de cuisson et matériels nécessaires à la préparation de la prestation.
🔥 Cette organisation permet à la Cheffe Sissi de cuisiner et finaliser les plats directement sur place, plutôt que de simplement livrer des préparations réalisées plusieurs heures auparavant.
Les cuissons peuvent ainsi être réalisées au rythme du repas et les plats rejoindre la table lorsqu’ils sont prêts à être dégustés.
Une cuisine éphémère installée dans le jardin, le temps d’un déjeuner.
Des premières bouchées pour commencer le voyage
Le repas a débuté autour de plusieurs spécialités à partager.
Des bouchées aux textures et aux saveurs différentes, pensées pour permettre à chacun d’entrer progressivement dans l’univers de la cuisine khmère.
Puis sont arrivées les entrées avec une salade de bœuf aux herbes, fraîche et parfumée, accompagnée de rouleaux de printemps.
Des plats préparés sur place et servis à table
Pour cette réception, pas de buffet : nous avons choisi un véritable service à table, particulièrement adapté à l’esprit familial de l’événement.
Les convives ont ainsi pu rester ensemble et profiter du déjeuner pendant que notre équipe assurait la préparation, le dressage et l’arrivée successive des plats.
Un repas généreux, servi sans précipitation, avec cette idée qui accompagne chacune de nos prestations : laisser le temps aux invités de manger, d’échanger et surtout de profiter les uns des autres.
Une touche de fraîcheur pour terminer
Après les plats chauds et les saveurs épicées de la cuisine cambodgienne, le déjeuner s’est achevé tout simplement autour d’une salade de fruits frais.
Une conclusion légère et rafraîchissante, parfaitement adaptée à ce repas d’été pris dans le jardin.
La Paillote de Sissi, aussi pour vos repas de famille
Cette prestation à Bondy illustre parfaitement ce que nous aimons proposer : transformer un lieu familier en véritable espace de réception, sans lui faire perdre son âme.
Un jardin devient une salle à manger à ciel ouvert.
Notre tonnelle accueille une cuisine professionnelle éphémère.
Et autour d’une même table, quelques proches découvrent ensemble les parfums et les saveurs du Cambodge.
Pas besoin de dizaines ou de centaines d’invités pour faire d’un repas un véritable événement.
Anniversaire, repas de famille, garden-party ou simplement l’envie de réunir ceux que vous aimez : La Paillote de Sissi se déplace chez vous et imagine une prestation sur mesure, de la cuisine au service à table.
