Traiteur cambodgien
Bienvenue à
La Paillote de Sissi
Service traiteur et organisation d'évènements aux couleurs du Cambodge
Qui sommes-nous
À La Paillote de Sissi, nous cultivons l’art de la gastronomie cambodgienne avec passion. Nous utilisons des produits frais et locaux pour vous offrir des plats authentiques, riches en saveurs et en émotions.
Chaque préparation est pensée avec soin, dans le respect des traditions, pour vous transporter au pays du sourire khmer.
Notre façon de fonctionner
Prise de contact par téléphone au cours duquel nous définissons le projet et établissons le menu en prenant en compte les préférences du client (repas viande ou poisson) et les contraintes alimentaires (allergies, viande hallal...)
Nous arrivons chez notre client et prenons possession de la cuisine environ 3 heures avant l'arrivée des convives. Nous y installons nos appareils de cuisson et utilisons notre batterie de cuisine.
Hormis une petite préparation en amont, la plupart des plats proposés sont cuisinés sur place (une manière de mettre en avant notre charte qualité quant à l'utilisation de produits frais).
Pour les repas en extérieur (photo de la page d'accueil), nous installons notre cuisine mobile composée des appareils de cuisson et de la batterie nécessaire à la préparation.
En fonction de l'option choisi :
- Mise en place d'un buffet, notre client s'occupe alors de la mise en place de la salle de réception. Nous nous occupons alors de l'approvisionnement du buffet et éventuellement du service derrière le buffet.
- Dressage des tables pour un repas servi à table et nous assurons le service au plat ou à l'assiette.
Dans les deux cas, nous mettons à disposition de nos clients la vaisselle nécessaire (ceci afin de respecter notre déco cambodgienne).
